精米歩合は６５％及び７０％で、アルコール添加が許されないため発酵日数も２０～２５日と少々長く、温度管理にも気を使います。
笹一の酒の中では酸が少々多く、味の調和がとれた酒になります。
| 純米 日本人 |
古くから日本人が嗜好品として嗜んできたお酒の味覚をより一層きめ細かく、深みとコクを調和しながら、まろやかに、ふんわりと醸した日本人に適した純米酒です。
夏には冷蔵庫で冷やしてお楽しみ下さい。ほんのりとした酸味がいっそう美味しく感じられます。
| アルコール分 |
14.5度 |
| 日本酒度 |
+2.0 |
| 酸 度 |
1.7 |
| アミノ酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
70% |
|
1,800ml 2,100円
720ml 1,050円
300ml 450円 |
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| 山廃純米 笹子峠 |
昔ながらの酒母造りの手法「山廃仕込み」によって、米の持つ本来の旨味、酒本来の味わいを醸しだしました。。コクのある深い味わいと熟達した芳醇な香りをお楽しみください。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+1.0 |
| 酸 度 |
1.6 |
| アミノ酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
65% |
|
720ml 1,500円 |
|
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| 純米 笹一 |
米の旨みをそのまま生かし、ふくらみのあるまろやかな酒に仕上げました。冷や、燗でお楽しみいただけるお酒です。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+2.5 |
| 酸 度 |
1.6 |
| アミノ酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
65% |
|
1,800ml 2,400円
720ml 1,400円 |
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| うまくち純米 懐 |
精米歩合７８％。古代酵母で醸した味わい深いお酒です。
ぬる燗から熱燗に向くお酒です。。
| アルコール分 |
16.5度 |
| 日本酒度 |
+1.5 |
| 酸 度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
1.5 |
| 精米歩合 |
78% |
|
1,800ml 2,600円
720ml 1,300円 |
|
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精米歩合は４０％・４８％・５０％・５８％の４種類あり、４８％及び５８％の中には純米造りのお酒もあります。原料米は麹米・掛米共に好適米を使用し、麹の大半を手造り（蓋麹・箱麹・床麹）としています。醪の温度は６～１２℃と低温で。１０℃以下の期間が殆どです。そのため、発酵日数は２８～４０日と長期（４０５では４５日も要する場合がある）になり、手間がかかります。フリーティー奈吟醸香とやわらかくスッキリとした味わいが特徴のお酒です。価格は高くなってしまいますが、それなりの価格と味のバランスを追求したお酒です。
| 吟醸 笹一 |
笹子の名水、御前水と、酒造好適米“美山錦”から醸された吟醸酒。
爽やかな吟醸香の香りと、辛口のスッキリとした味わいをもつお酒です。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+5.0 |
| 酸 度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.0 |
| 精米歩合 |
58% |
|
1,800ml 2,900円
720ml 1,550円 |
|
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| 吟醸大辛口 笹一 |
寒冷な気候の中、笹子の銘水と酒造好適米から、じっくりと造り上げられたお酒です。スッキリとした香りと淡麗な味わいが人気のお酒です。笹一では一番の辛口となります。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+12.0 |
| 酸 度 |
1.0 |
| アミノ酸度 |
1.0 |
| 精米歩合 |
58% |
|
|
1,800ml 2,700円
720ml 1,550円 |
| 大吟醸 笹一 |
最上の酒造好適米“美山錦”を半分以上(48%)までに磨き上げ、じっくりと醸した大吟醸酒です。華やかな香りと芳醇な旨みが調和した味わいは、酒通を心から酔わせる逸品です。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+5.0 |
| 酸 度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.0 |
| 精米歩合 |
48% |
|
|
1,800ml 5,000円
720ml 2,500円 |
| 大吟醸 皇帝 |
超特選 大吟醸のセカンドタイプです。皇帝という名に相応しい風格が存分にお楽しみいただけるかと思います。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+4.0 |
| 酸 度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
0.8 |
| 精米歩合 |
40% |
|
720ml 5,000円 |
|
|
| 超特選 大吟醸 |
高冷地の清澄な空気の中、選ばれた酒造好適米“山田錦”を丹念に精米し、杜氏の技術の粋を尽くして醸した珠玉の銘酒です。華やかな香りと味わいの調和をじっくりとお楽しみください。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸 度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
0.8 |
| 精米歩合 |
40% |
|
1,800ml 10,000円 |
|
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| 純米吟醸 笹一 |
酒造好適米を高精白しその白米だけで造った芳醇な味わいと吟醸香が調和した、華やかな余韻を持つお酒です
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+0.5 |
| 酸 度 |
1.6 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
58% |
|
1,800ml 3,200円
720ml 1,600円 |
|
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| 純米大吟醸 笹一 |
最上の酒造好適米を半分以上(48%)までに磨き上げ、その白米だけを使用し、熟達した低温発酵の技術を駆使して造られた香味華やかなお酒です。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸 度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
| 精米歩合 |
48% |
|
1,800mｌ 6,000円
720ml 2,900円 |
|
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笹一のお酒の中ではもっとも経済的でまた、出荷量も最も多いお酒となります。精米歩合は７０％。アルコール添加量も本醸造の１．３倍ですが、全国平均（本醸造の１．６倍）より少なく設定しています。日本酒度は＋２～＋３を目標に製造しています。日本酒度の割りに少々甘く感じルカと思いますがそれが笹一の特徴となり、淡麗でのど越しの良いお酒に仕上がっています。普通酒の「甲州仕込
笹一」は笹一酒造を代表するお酒であるため、気を使いながら製造を行なっています。
| 甲州仕込み 笹一 |
甲州笹子の厳しい寒さと銘水が生み出した銘酒です。飲み飽きしない熟成した日本酒の味と香りは毎日の晩酌におすすめです。当社一番の販売量を誇る変わらない美味しさをもつお酒です。
:丸米のみを使用し、糠・くず米は使用しておりません。また、分類は普通酒ですが調味液(糖類・酸味料など)わ添加せず、醸造アルコールの添加を抑えて醸造しました。(全国平均)その違いは飲み比べていただければお分かりいただけます。
お祝いの席に華やかさを加える純金入もございます。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+3.5 |
| 酸 度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
７0% |
|
1.800ml 1,850円
720ml 780円
300ml 340円
純金入 1.800ml 1,980円
|
|
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| 甲州仕込み 笹一 極々 |
一番人気の甲州仕込のアルコール度を一度上げたお酒です。
一度上げたことにより、キレとコクが増しました。氷を浮かべてロックで飲んでも美味しいお酒です。
| アルコール分 |
16.5度 |
| 日本酒度 |
+3.5 |
| 酸 度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
| 精米歩合 |
７0% |
|
1.800ml 1,950円
720ml 950円
|
|
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精米歩合は６５％と７０％の二種類があり、笹一では６５％のものを本醸造、７０％のものを本醸造辛口として区別しています。日本酒ドハ６５％のものは＋２～＋４、７０％のものは辛口ですので＋６～＋８を目標に製造しています。普通酒に比べアルコール添加量に制限があるため、酒の旨味が程よく残った最も笹一らしい淡麗でスッキリとした味わいのあるお酒です。６５％の中には生原酒・生酒も含まれます。
| 本醸造 笹一 |
良質の米と人との調和によって造り出された円やかな旨味とコクを持つ本醸造酒にです。
お祝の席に華やかさを加える純金入もございます。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+4.5 |
| 酸 度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
65% |
|
1,800ml 2,150円
純金入1,800ml 2,350円 |
|
|
| 本醸造 原酒 |
日本酒本来のコクのある深い味わいと、ふくいくとした香りが楽しめます。
そのまま冷で、またはオンザロックでお楽しみください。
| アルコール分 |
18.5度 |
| 日本酒度 |
+4.5 |
| 酸 度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
65% |
|
720ml 1,500円 |
|
|
| 本醸造 たるざけ |
良質の米と人との調和によって造り出された、円やかな旨みとコクを持つ本醸造酒に樽の香りを加えました。。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+4.5 |
| 酸 度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
65% |
|
|
1,800ml 2,250円
|
| 本醸造 辛口 |
まろやかでスッキリとした辛口ならではの切れ味が冴え渡るお酒です。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+8 |
| 酸 度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
70% |
|
1,800ml 2,000円
|
|
|
| 本醸造 圓（まどか） |
本醸造の原酒で、通常の原酒よりはアルコール分が低く、完熟した酒の芳醇な香りと味を持ちながら円やかな飲み口です。
| アルコール分 |
14.5度 |
| 日本酒度 |
+4.5 |
| 酸 度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
1.2 |
| 精米歩合 |
65% |
|
|
1,800ml 2,100円
720ml 1,100円 |
| 生原酒 アルミ缶 |
笹子の冬、極寒の中でじっくりと醸された本醸造生原酒です。搾ったお酒を熱処理は一切せず、低温で貯蔵・熟成しました。フルーティな香りとまろやかなコクをご賞味下さい。オンザロックでもお楽しみいただけます。
| アルコール分 |
19.5度 |
| 日本酒度 |
+4.5 |
| 酸 度 |
2.0 |
| アミノ酸度 |
1.3 |
| 精米歩合 |
65% |
|
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1缶 200ml 5缶セット 1,600円
3缶セット 960円
1缶 320円
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| 本醸造 生酒 |
良質の米を使い、極寒の中じっくりと醸しました。熱処理をしたお酒では得られない、円やかな風味と、フルーティーな香りをお楽しみください。よく冷やしてどうぞ。
| アルコール分 |
15.5度 |
| 日本酒度 |
+3.5 |
| 酸 度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
1.45 |
| 精米歩合 |
65% |
|
|
720ml 1,100円
300ml 500円
180ml 310円
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