OLIFANT是由有着350年以上的历史，日本酿酒厂--笹一酒造所酿造的山梨日本葡萄酒品牌。透过日本酿酒所培育的酿造技术，和具有山梨历史的葡萄酒酿造传统技术相互融合。
品牌名称的由来，是东京帝国大学（现东京大学）教授的法国文学者-辰野隆先生以酒神巴克斯手持的角笛为命名由来。
此外，标志设计是由出生自山梨县，世界知名木版画家-萩原英雄先生的作品。笹一酒造的酿酒为神祭仪式，而1953年延续至今的葡萄酒品牌OLIFANT的名称，也包含这样的思绪理念。
山梨拥有超过100年的酿酒历史。
将于山梨所栽培的水果特色、潜力发挥活用至最大，并将葡萄酒完美呈现出山梨的风土特色，就是OLIFANT葡萄酒的酿造理念。
1953在日本葡萄酒的发源之地-山梨県建立品牌。在以前早川雪洲、石黑敬七也非常喜爱OLIFANT葡萄酒。以甲州品种为主，来进行酿造OLIFANT葡萄酒。
这几年增加自家和契约田地，在位于山梨県中央市丰富地区的自家农园也致力酿造欧州品种。将葡萄的潜能发挥至最大，并做为和各种类料理搭配的究极餐中酒，以日本气候、风土、文化为基础，并以生产口感温和、扎实浓郁的美味葡萄酒为目标。
在笹一酿酒厂中，从葡萄栽培到葡萄酒醸造皆为自家进行。
OLIFANT农场位于标高较高的甲府盆地以南，并有南阿尔卑斯及八岳吹来的西风，是个通风良好，不会有空气滞留的明亮之处。
因阳光充足，可以栽培出健康美味的葡萄。
莲花盛开于田野中，并且莲花枯萎后成为腐叶土，让土壤变为优质土壤，并培育出OLIFANT葡萄。
酿酒厂所精心培育的葡萄不仅漂亮，水果还能呈现出透明感。
白葡萄酒的原料葡萄（甲州、莎当妮 ）非常重视酸性，因稳定矿物质成分即可提升葡萄酒的品质，因此会彻底进行土壤管理。
将红葡萄酒的原料葡萄（贝利A麝香、西拉葡萄）细心的进行除叶，并透过接受日晒，借此产生充分的花色素苷。在漂亮的农田所孕育出的优质葡萄，并直接反映在OLIFANT的个性特色。在掌握山梨葡萄特性的同时，更致力于各品种的栽培。
OLIFANT主体为具有相当历史的日本酿酒厂-笹一酒造。
从1953年持续生产酿造OLIFANT葡萄酒，
并活用日本酒醸造技术，来酿造出绝对无法模仿，OLIFANT才有的特色优点。
这些也适用于彻底的卫生管理上。
只有在干净卫生的地方，才能酿造出美味的葡萄酒。
不仅只是提升风味品质，提供给客人可以放心品尝的安全葡萄酒，是最为基本重要的一环。
此外，OLIFANT更以葡萄遗基因工学、葡萄栽培学、葡萄酒醸造学、葡萄酒管理学为基础，以将葡萄优点特色发挥至最大的醸造力及细腻管理来进行酿造葡萄酒。
高质量的农场、土地改良、栽培管理、生产管理、贮蔵管理皆无分工，可让人完全沉浸于葡萄酒酿造的环境为OLIFANT的坚持。
OLIFANT提出和细腻日式料理的联合创造性。我们希望将山梨葡萄的特色发挥至最大，来创造出和日本饮食文化最为搭配的高质量葡萄酒。OLIFANT以呈现出山梨风土特色，以及美味、温和、深沉的醇厚口感为目标。OLIFANT秉承代代相传的酿造理念，除了获得日本葡萄酒大赛的金赏以外，也在许多葡萄酒大赛中获得许多奖项。
